富山名産昆布巻かまぼこの元祖

女傳かまぼこ

女伝菓子かま吹寄せ
女伝菓子かま吹寄せ

今から約170年前、1850(嘉永3)年に創業した「女傳」は、富山に暮らす人々は知らない人はいないといっても過言ではない老舗である。初代、女川屋傳右エ門が富山城主、前田利友公に献上した蒲鉾から始まり、二代目 傳右エ門改め初代 傳一郎が名産として名高い昆布巻蒲鉾を創作完成させる。今では巻蒲鉾は富山を代表とする名産となった。初代の頃から受け継がれる熟練の業は、現代に脈々と受け継がれている。臼のこだわりもその一つだ。長年の経験に裏付けられた目と舌と手の感覚を頼りに石臼にて、すり身を丹念に練り上げる。機械による一貫生産では決して生まれることのない上品かつ、素材の味を生かした蒲鉾は是非ともその舌で味わってもらいたい。

女傳かまぼこ
女傳かまぼこ

中でも富山名産として広く知られる「昆布巻かまぼこ」は自宅で食すのはもちろん、贈答用としても喜ばれる逸品だ。二代目、女川屋 傳右ェ門が創作した蒲鉾で黄グチ、黒グチ、鱧(はも)エソ、氷見沖で水揚げされたミギスをブレンドして作られる。昆布は北海道の石崎地方から取り寄せる。科学調味料では決して再現できない味わいは食卓を色鮮やかに飾ってくれるだろう。

女伝板かま盛り込み
女伝板かま盛り込み

旬の食材を利用した「季節の菓子かまぼこ」は見た目も華やかで楽しませてくれる。アメリカン、ヨーロピアン、チャイニーズテイストとかまぼこをコラボレーションした「チーズKAMABOKO」はお酒のアテとしても優秀だ。伝統的な商品から新しい時代にフィットした商品まで本当に多彩な種類が用意されているので、足繁く通いながらお気に入りを見つけてもらいたい。

お祝い事にも
お祝い事にも

お歳暮やお中元、ご進物にお土産など、幅広いシーンで利用できる化粧箱に入った詰め合わせももちろん用意されている。このエリアに暮らす際にはお世話になることが多くなりそうな1軒だ。

 

女傳かまぼこ
所在地:富山県富山市新川原町5-19 
電話番号:076-432-2107
営業時間:9:00~17:00
定休日:水・日曜日
https://onnaden.co.jp

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